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Bandnudeln mit Tomatenpesto

Bandnudeln mit Tomatenpesto

Nudeltastisch

Features:
  • Vegetarisch
Küche:

Einfach, schnell und super lecker. Was will man mehr!

Zutaten

Beschreibung

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Nudeln mit Pesto. Ein klassisches Rezept bei dem es einige Kniffe gibt die wir Dir natrlich in diesem Rezept verraten. Sehr beliebt und einfach lecker. Dazu noch schnell zubereitet ohne groen Aufwand. Super wenn es mal schnell gehen soll. Bei diesem Gericht wirst Du wohl kaum etwas falsch machen.

Schritt 1
Als erledigt markieren

Wasser mit genügend Salz zum kochen bringen und in der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
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50g Parmesan in grobe Stücke zerkleinern. Die getrockneten Tomante abgießen und dabei das Öl auffangen

Schritt 3
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Sobald das Wasser kocht, die Bandnudeln in das Wasser geben und kochen bis sie bissfest sind

Schritt 4
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Tomaten, Knoblauch und die Parmesanstücke sehr fein hacken. Im Anschluss pürieren und mit dem Tomatenöl vermischen. Gemahlene Mandeln ebenso untermischen.

Schritt 5
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Die Mischung in eine Schüssel geben und den Orangensaft untermischen. Ölivenöl dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 6
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Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Im Anschluss wieder in den Topf geben. Den restlichen Parmesan dazu geben und das die Pestomischung ebenso.

Schritt 7
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Cherrytomaten in feine Würfel schneiden und in den Topf geben. Alles gut verrühren und mit Basilikum und Parmesanhobeln anrichten.

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  • 70 Gesehen
  • 20 min
  • 4 Personen
  • Einfach

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Zutaten

Menge ändern:
400g Bandnudeln
2 Knoblauchzehe
2 EL Orangensaft frisch gepresst
100g getrocknete Tomaten in Öl
50g Cherrytomaten
30g gemahlene Mandeln
90g Parmesan gehobelt
2 EL Olivenöl
Basilikum
Salz
Pfeffer
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